Petit-Chablis – Domaine Isabelle et Denis Pommier 2018
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Informations complémentaires
| Bio | Oui |
|---|---|
| Cépages | |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Vin | Blanc |
Né floral et aérien. Sa bouche est franche, pleine, fraîche et vineuse à la fois, avec des arômes de fleurs blanches. Finale très rafraîchissante. Beaucoup de gourmandise pour ce vin de plaisir à boire en apéritif.
- Encépagement : Chardonnay
- Age des vignes : de 15 à 25 ans
- Situation des vignes :Plateaux de Lignorelles, Beines, et Ferme de Couverte (au dessus des chablis grand cru Vaudésir) Nature du terrain : argilo calcaire (Lignorelles et Beines)
- Superficie du vignoble : 4 ha
- Nature du terrain : Argilo-Calcaire Kimméridgien (Lignorelles – Grands Crus Vaudésir) d’où des vins frais, légers, avec une belle minéralité
- Vendanges : Mécanique
- Travail de la vigne : Pratique culture biologique, travail des sols et ébourgeonnage
- Vinification : Fermentation alcoolique spontanée puis fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Léger collage.
- Potentiel de vieillissement : 3 à 5 ans, mise en bouteille après 12 mois d'élevage
- Dernière mise en bouteilles : Avril 2015
- Gastronomie : se boit parfaitement en apéritif ou avec des huîtres.
